面團拉伸儀是一種先進(jìn)的設備，能夠準確測量面團的延展性和強度，為面包師傅們提供寶貴的數據。它的出現使得面包制作更加科學(xué)化和精確化，幫助面包師傅們不斷改進(jìn)配方和工藝，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，還節省了時(shí)間和精力。
面團拉伸儀的主要技術(shù)指標：
1、工作電源220V，電機功率≤160W；
2、測定范圍：0～1000拉伸單位；
3、揉圓器轉速：83±3r/min，20r后自停；
4、搓條機構轉速：15±1r/min；
5、拉面鉤移動(dòng)速1.45±0.05cm/s，采用同步帶傳動(dòng)；
6、橫坐標行進(jìn)速度：0.65±0.05cm/s；
7、單位拉伸阻力（12.3±0.3）mN/Eu；
8、面團托架個(gè)數：6個(gè)；
9、恒溫水浴箱:溫度波動(dòng)度±0.1℃,數顯分辨率0.1℃,具有液位報警功能；
10、檢測過(guò)程全電腦提示，數據自動(dòng)處理，操作簡(jiǎn)便；
11、按照國家標準方法評價(jià)拉伸曲線(xiàn)，得出評價(jià)結果；
12、采用高性能高精密度稱(chēng)重傳感器測定面團抗拉伸阻力，保證高可靠性；
13、測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析；
14、拉伸電機由計算機程序命令啟動(dòng)，自動(dòng)檢查拉伸值及拉伸零點(diǎn)值，并繪制拉伸曲線(xiàn)；
15、拉力測定方式：電子壓力傳感器；
16、采用計算機數據采集分析程序，實(shí)現實(shí)驗數據電算化；
17、USB接口，支持熱插拔、即插即用；
18、軟件具有同時(shí)顯示5個(gè)樣品拉伸曲線(xiàn)功能，并進(jìn)行對比；
19、分析結果（數據庫）格式為MSAccess的數據庫格式，可以用MicrosoftAccess方便的查閱；
20、樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水。
面團拉伸儀如出現故障可能會(huì )影響其正常運行和測試結果的準確性，下面是一些常見(jiàn)故障及其解決方法的詳細說(shuō)明。
1、電源問(wèn)題：如果無(wú)法啟動(dòng)或無(wú)法保持穩定的電源供應，首先檢查電源線(xiàn)是否連接良好。確保插頭插入插座，并檢查電源線(xiàn)是否受損。如果電源線(xiàn)沒(méi)有問(wèn)題，可以嘗試連接到其他插座或更換電源線(xiàn)。
2、控制面板問(wèn)題：如果控制面板無(wú)法正常工作，可能是由于控制面板上的按鈕或開(kāi)關(guān)損壞。在這種情況下，需要更換或修復控制面板。可以由設備制造商或專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行維修。
3、傳感器故障：使用傳感器來(lái)測量面團的物理特性。如果傳感器出現故障，可能會(huì )導致測試結果不準確或無(wú)法進(jìn)行測試。檢查傳感器是否清潔，并確保其連接正確。如果問(wèn)題仍然存在，可能需要更換傳感器。
4、機械故障：機械部件可能會(huì )出現故障，例如馬達或傳動(dòng)系統。如果運動(dòng)不平穩或有異常噪音，可能是由于機械故障引起的。在這種情況下，應讓設備制造商或專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行檢修和維修。
5、軟件問(wèn)題：本儀器配備了控制軟件，用于控制和記錄測試過(guò)程。如果軟件出現問(wèn)題，可能會(huì )導致測試數據丟失或無(wú)法正常保存。檢查軟件是否為新版本，并確保其與設備兼容。如果問(wèn)題仍然存在，可以嘗試重新安裝軟件或向設備制造商獲取支持。
總之，面團拉伸儀的常見(jiàn)故障可能涉及電源問(wèn)題、控制面板問(wèn)題、傳感器故障、機械故障和軟件問(wèn)題。在解決這些故障時(shí)，應與設備制造商或專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員溝通，以確保正確的維修和維護。此外，定期進(jìn)行設備的保養和清潔也是預防故障的重要措施。
